Billets de the-stef

Les portugais, qui découvrirent l’ile de Taiwan en 1590, lui donnèrent le nom d’ «Ihla formosa» (la belle), c’est pourquoi les thés taiwanais ont longtemps été appelés, et le sont parfois encore, thés Formose. Découvrez, dans cet article, l’histoire du thé de cet ile et son industrie, mondialement connue pour son thé Oolong.

Le thé et le Japon sont intrinsèquement liés. Boisson la plus consommée du pays, elle possède une place particulière dans son l’histoire, sa culture, sa spiritualité et son art. Dans cet article vous découvrirez l’histoire du Japon à travers le développement de son industrie du thé. Nous vous présenterons également les différents types de thés Japonais

Dans cet article vous découvrirez l'histoire du thé en Indes, sa culture et les différentes régions : Assam, Darjeeling et Nilgiri. Enfin, vous découvrirez comment se prépare le thé en Inde et l'infusion la plus connue de la région, le Masala Chai.

Le Darjeeling, thé d'excellence. Le thé Darjeeling est un thé provenant du district de Darjeeling dans la région du Bengale-Occidental en Inde. C’est un thé de grande qualité, souvent appelé le ‘champagne des thés noirs’, dont la saveur est caractérisée par d’uniques et savoureuses notes de muscat. Découvrez l’histoire de cet exceptionnel thé et les trois dangers qui menacent sa production.

Si vous avez déjà bu du thé vous devez avoir entendu parler du thé Matcha, fameusement connu comme le plus sain de tous les thés. En effet, quand vous buvez une tasse de thé Matcha vous consommez la feuille entière, pas seulement l'eau infusée, et par conséquence vous bénéficiez d’une plus grande concentration de nutriments, d’antioxydants, d’acides aminés, de vitamines, de zinc, de magnésium et de fibres.

C’est l’histoire du thé que nous vous raconterons aujourd’hui. Une histoire qui débute en l’an 2737 avant Jésus Christ dans les plaines centrales de la région du Henan, longtemps considérée comme le berceau de la civilisation Chinoise. Nous vous proposons de revenir sur son histoire à travers 10 fascinants personnages et incroyables anecdotes.

La consommation de thé a explosé ces dernières années et nous avons désormais un important choix d’infusions : thé noir, thé jaune, thé blanc, thé vert, thé rouge, thé sombre, thé semi-oxydé, thé bleu-vert et thé fermenté. Mais avec toutes ces couleurs et ces types de thé vous avez du mal à vous y retrouver ? Vous vous demandez à quoi exactement correspondent ces catégories ? Cet article vous permettra de finalement y voir plus clair.

Depuis sa découverte par les Chinois nous savons que le thé a des vertus thérapeutiques, ces derniers l’utilisaient d’ailleurs initialement comme remède médicinal. Cependant, si les bienfaits du thé vert sont largement connus, les bienfaits des thés blanc, noir, jaune, Oolong et Pu’er le sont moins. Dans cet article vous découvrirez quel thé boire en fonction de vos objectifs et comment ceux-ci peuvent vous être utiles dans votre vie professionnelle.

Si vous êtes un amateur de thé, vous avez probablement déjà dû rencontrer des informations mentionnant que tel thé a été transformé avec le procédé CTC ou orthodoxe et que les feuilles de tel autre sont de grade OP, FOP ou encore SFTGFOP 1. Mais savez-vous à quoi tout cela correspond ?

La cérémonie du thé Japonaise, vous en avez tous entendu parler. Cette cérémonie, intrinsèquement liée à la culture du Japon, est fameuse dans le monde entier, au moins en surface. En effet, savez-vous vraiment ce qu’est un maître du thé ? Comment la cérémonie s’est développée au cours des siècles ? Ou quels sont les aspects fondamentaux d’une cérémonie du thé? Dans cet article découvrirez tout ce que vous devez savoir sur le chanoyu